Баклажаны в лимонно-медовой заливке.

[mzevaeva]

Это рецепт для тех кто любит баклажаны, лимон и кинзу :D

Понадобится:
- баклажаны 500 гр
- чеснок 5 зубчиков
- мед 3 столовые ложки
- сок лимона 50 мл (2 столовые ложки)
- вода 50 мл (2 столовые ложки)
- красный острый перец 0.5 чайных ложки или по вкусу
- кориандр молотый 1 чайная ложка
- масло растительное для жарки
- соль
- свежая кинза
У меня всего в 2 раза больше, потому что в прошлый раз не всем хватило даже попробовать :)
Приготовление:

1. Баклажаны моем и режем на дольки. Толщина примерно 7-10мм.


2. Складываем баклажаны в миску слоями и каждый слой обильно посыпаем солью. Оставляем их на час.


3. В это время готовим соус.
В кастрюльке с толстым дном смешиваем сок лимона, мед, воду. Ставим на огонь, мешаем до растворения меда. После закипания, варим еще 7 минут.


4. Далее добавляем перец, кориандр и выдавливаем чеснок. Снимаем с огня.


5. Вспоминаем про баклажаны :) Они должны покрыться влагой.


6. Промываем баклажаны и выкладываем на салфетки.


7. Жарим баклажаны до готовности. Выкладываем в емкость и каждый слой посыпаем свежей кинзой и поливаем соусом. В конце выливаем весь соус в емкость, закрываем крышкой.


8. Оставляем емкость минимум на час, а лучше на ночь. Мы не удержались и в 12 ночи побежали пробовать что получилось. Еле оторвались от кастрюльки :))))