Оссобуко из телятины. Рецепт

[mzevaeva]

Недавно в Чехии стали продавать телячью голяшку, поэтому мы решили приготовить это блюдо итальянской кухни.

Нам понадобится:

• телячья голяшка


• лук


• чеснок


• морковь


• томатная паста


• консервированные помидоры


• сельдерей


• мука


• бульон


• вино белое или красное (можно и без вина)


• розмарин


• тимьян


• соль


• перец

Приготовление:

1. Режем сельдерей, лук и морковку.

2. Муку смешиваем с солью и перцем

3. Обваливаем в муке наше мясо со всех сторон

4. Обжариваем с двух сторон все куски и откладываем их в сторону

5. В эту же кастрюлю высыпаем овощи, посыпаем их тимьяном и розмарином, добавляем 2 столовые ложки томатной пасты.

6. Вливаем немного бульона и тушим овощи

7. Выдавливаем чеснок и вливаем вино. Если вы не хотите использовать вино, то можно добавить бульон

8. Добавляем консервированные помидоры и лавровый лист.

9. Закладываем мясо обратно. Оно должно быть полностью покрыто жидкостью.

10. Тушим на медленном огне до готовности мяса

11. Подаем с черным хлебом и вином

Приятного аппетита!