mzevaeva | Чешские кнедлики. Рецепт

Кнедлики это самый популярный гарнир в Чехии. Обычно его подают к блюдам с капустой или подливой.

Сегодня я расскажу как приготовить самый стандартный кнедлик — это кнедлик из дрожжевого теста.

Нам понадобится:

— 250 г муки

— 250 г муки грубого помола (если нет, то берите обычную муку)

— 21 г свежих дрожжей (1/2 кубика)

— 300 мл молока

— 1 небольшое яйцо

— 1 ч.л. соли

Из этого объема теста получится примерно 8-10 порций. Если для вас такой объем большой, то готовое тесто можно заморозить до следующего раза.

Приготовление:

1. Подогреваем молоко и кидаем в него дрожжи. Ждем появления пузырьков

2. Отправляем в миску яйцо соль

3. Постепенно добавляем муку

Должен получиться шар, который не липнет к миске и рукам

4. Накрываем тесто и отправляем в теплое место на 30 минут

Обычно я ставлю в духовку на разморозку (30 градусов), но сегодня духовка занята. Там готовится мясо, к которому наши кнедлики будут гарниром.

5. Через 30 минут наше тесто уже прилично увеличилось в размерах

6. Делим наше тесто на 2 части и из каждой формируем батон. Накрываем наши заготовки полотенцем и оставляем на 20 минут.

7. Наливаем в большую кастрюлю воды и ставим кипятиться. Воду сильно солим! я положила 2 ст. ложки соли.

8. Когда вода закипит, берем наш будущий кнедлик и отправляем его в плавание.

9. Варим 10 минут под крышкой, потом переворачиваем кнедлик на другую сторону и варим еще 10 минут

10. Готовый кнедлик вытаскиваем и сразу протыкаем лучиной в нескольких местах

11. Кнедлик должен полностью остыть. Это лучше всего делать на решетке.
Перед подачей кнедлик режем тонким ножом. Чешские хозяйки кнедлики нарезают ниткой или леской ;)