Тушёная говяжья шея с чесноком и вином

[mzevaeva]

Нам понадобится:

1.2 кг говяжьей шеи
10 зубчиков чеснока
1-2 луковицы
2 морковки
1/4 клубня сельдерея
красное вино, но не обязательно
соль, перец, растительное масло

1. Тонким ножом прорезать дырки в мясе и заложить туда чеснок. Большие зубчики можно разрезать на 2 кусочка. Мясо посолить и поперчить.
2. Морковь, лук и сельдерей нарезать на большие куски.

3. В кастрюле с крышкой разогреть растительное масло. Положить туда мясо и обжарить со всех сторон по 4-6 минут.

4. В кастрюлю с мясом добавить лук, морковь, сельдерей и 200 мл воды.

5. Прикрыть кастрюлю с крышкой и тушить 3-3.5 часа. Мясо периодически переворачивать. В кастрюли должна быть всегда вода. Если она выкипает, то можно доливать или воду или вино.

6. Когда мясо станет мягким, то его можно вынуть.

7. Мясо оставляем отдыхать на 10 минут. Потом режем на кусочки.

Мясо получается очень мягкое!